fortunca: (Кот-Проглот)
На этот раз - сушеные на солнце צימוקי אגבניות
Или - "помидорный изюм". С ним особенно изЮмительно получаются омлеты:)
Разрезать на половинки, поставить на бумагу для выпечки, посыпать немного крупной солью и любимой пряностью. Держать на солнце.
После захода солнца убирать в дом, чтобы роса не испортила.
Так - 4 дня.
А в конце 4-го дня - просушить хорошенько в горячей духовке. Не спалить!

День первый



День второй


День третий



День четвертый
fortunca: (кот-проглот)



Если вы - большая и теплая компания, любите хорошее мяско, и желаете повеселиться от души - вам сюда. Прекрасная кухня, душевная атмосфера, по-настоящему приветливый персонал...Короче - это того стоило! :)


Originally posted by [livejournal.com profile] gipa at Люблю повеселиться, особенно пожрать!
Я заранее извиняюсь за длинный пост без ката, но эту красоту прятать под кат у меня не получилось.
Все фотки кликабельны.

Есть в стольном граде Тель-Авиве, а точнее, в одном из самых живописных его районов под названием Неве Цедек (что, кстати, в переводе означает Оазис Справедливости) ресторан.
Ну и? Что в этом такого? Ресторанов в Тель-Авиве как собак нерезанных (правда не в Корее, а в более цивилизованных местах).
Но этот ресторан существует уже восемь лет, с 2003-го года, что по тель-авивским меркам вечность или очень близко к этому.
Ресторан называется NG, и я забыл спросить у Гиоры, его хозяина, откуда пошло название.

В общем, мне повезло и я туда попал в хорошей компании.
Мы зашли и сели. Если честно, то, что было на столе должно было меня навести на мысль, что нас ожидает нечто особенное, но сначала я (да и все остальные) подумал, что это такой прикол. На столе лежала алебарда. И, не поверите, она таки была железная. Правда не слишком острая, однако схлопотать такой штуковиной по шее неприятно по-любому.


Вокруг стояли кувшинчики разных видов. В пузатых было красное сухое, в высоких вода со льдом, а в железных (их увидите позже) пиво.
Пиво, кстати, из израильской пивоварни The Dancing Camel, очень вкусное и при этом в нём 7.3% алкоголя. Так-что поаккуратнее там.

К нам подошла очень милая девушка и объяснила нам, что тут сейчас произойдёт.
А произойти должно было следующее.
Не знаю обратили ли вы внимание, но на столе нет ни вилок ни ножей. А лежат на столе, наоборот, тесаки.
Вот такие:


И девушка нам рассказывает, что в этом ресторане, то, что мы скоро получим, едят руками. На предмет чего постоянно разносятся салфетки и на столе стоят плошки с водой с лимоном. И называется эта радость желудка "Варварское пиршество". И мясо будут приносить большими кусками, а мужики, как охотники за мамонтами, должны будут оными тесаками, это мясо разделать. Как известно, когда рубят лес, летят щепки, а когда рубят мясо, летят брызги. Во избежание эксцессов нам выдали средства личной защиты в виде одноразовых фартучков, которые, предвосхищая события, все дружно на себя повязали. И, как впоследствии оказалось, не зря.
Услышав про еду руками дамы горестно посмотрели на свой маникюр


тяжело вздохнули и решили: пропадать, так с музыкой. Кстати о музыке - в плейлисте там рок, блюз и т.д. 60-70-х. Дейвид Боуи, Дайр Стрейтс, Саймон и Гарфункель и т.д. И децибелы позволяют общаться не напрягая голосовые связки и уши.

На затравку нам принесли салат, соус, молотый перец, крупную соль и самодельный свежий хлеб. Если бы я не знал, что нас ожидает мясо, я бы съел буханку и ушёл вполне счастливым, ибо хлеб был, ну ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ.


Итак, первое мясное блюдо.

Началась эта радость с бычьего хвоста в вине и каштанах.
Принесли вот такое:

и сказали:
- Еште, гости дорогие!
Мне пришлось отложить в сторону фотоаппарат, взять тесак и порубить этот хвост и то место, откуда он рос, на кусочки.
Как хорошо, что все были в передничках!!!

Потом сделали небольшой перерывчик в виде кукурузы в масле с шалфеем


и сразу продолжили кроликом (посередине) и утками


К этому моменту на маникюр уже никто не обращал внимание:


Опять небольшой перерыв от мяса в виде различных овощей в гриле (картошка, тыква, батата, лук и ещё всякое разное)


и тут вносят одно из главных блюд вечера - молочный поросёнок в кальвадосе с яблоками.


Анфас:


И вот он уже в процессе разделки


Уши, которые считаются деликатесом, получили две самые беззастенчивые дамы, которые первые успели ответить на вопрос: Кто хочет уши?

Кстати, периодически ресторан оглашался утробным рычанием и выкриками "Пьянству бой!", сопровождаемыми грохотом кружек с пивом и вином.
Окружающая публика сначала испуганно оглядывалась, а потом привыкла, а самые смелые даже нервно улыбались.

Покончив с остатками Винни-Пуха, мы принялись за следующее блюдо - запечённая телячья ножка.


Кстати, тесаки пошли по кругу и многие мужчины доказали совсем неплохое владение этим орудием труда. наверно это, всё-таки, нечто в хромосомах.



Когда мы уже подумали, что с мясом на сегодня закончено, нам сказали, что мы не правы (мягко выражаясь) и принесли ещё одно блюдо.
Нам пояснили, что это сделано из дикой коровы, которая паслась сама по себе. Попытки расспросить официанта о том, откуда она взялась успехом не увенчались, но, если чесно, она была такая вкусная, что мы хором забили на это дело.
Тут видно охотника разделывающего дикую корову:


И под конец, принесли десерт. Фрукты и шоколадное фондю.
Кстати, эти шарики на палочках, это холодная тыква.



В общем, что вам сказать?
Это не слишком дёшево, но и не заоблачно.
Заказывать такой варварский пир нужно за несколько дней. У Матвея, шеф-повара, который обучался во Франции и периодически сбивается на французский в разговоре, занимает время правильно замариновать мясо, каждое по отдельному рецепту.

И да, желательно после такого погулять по улице как минимум почаса, а то и больше.
Неве-Цедек красивое место, а всю эту радость хоть немножко утрамбовать в желудке, за меньшее время у вас не получится.
fortunca: (Фортункс)
Особенно - фаршированные:)
Особенно - креветками и хрустящим рисом с кедровыми орешками.

Но самое особенное - когда их готовят, чтобы меня побаловать:)


fortunca: (Default)
Надеюсь, пока это особуко жарилось в духовке,
я не успела зажариться на крыше:)



Мяско натереть смесью из соли, давленого чеснока и венгерской острой паприки.
Уложить на ковер из кинзы, моркови, и нарезанного чеснока.
Добавить чуток воды, чтобы "ковер" был полупокрыт.
Закрыть фольгой.
Поставить на 180 градусов на 2 часа.
Снять фольгу и поджарить до румяности с каждой стороны.
Особенно вкусно с гречкой.

Enjoy! :)

Jul. 30th, 2010 11:40 pm
fortunca: (важная кошечка)
79 шек! Кушайте вкусно!
http://www.2eat.co.il/cheftohal/inner.aspx?pid=2789
fortunca: (шляпа)
Интересно, почему это русский ресторан считается апофеозом безвкусия, и разные снобы ими пренебрегают?

По-настоящему вкусная и привычная еда
Зачетно одетая публика
Лив мьюзик и такая редкая возможность потанцевать, обнявшись.
Сегодня такое сочетание можно встретить лишь на Монмартре и... правильно, в русских ресторанах.

Все эти трогательно-старомодные шоу с пением и танцеванием, и вызов именинников на сцену для всеобщих апплодисментов...

Вчера получила море удовольствия от холодца, шубы, блинов с икрой, и котлеты по-киевски.
При первой же возможности повторю!

Апд. На всякий случай - это была "Анна" в старой промзоне Ришона.
fortunca: (на спинке))


К удлиненным помидоркам-шерри
Добавить чеснок и сельдерей.

Сварить маринад из сахара, соли, уксуса, черного перца-горошка.

Залить помидорки кипящим маринадом.

Плотно закрыть и оставить на сутки.

Очень способствует!))
fortunca: (Фортунка)
...а также:
остатков кефирчиков-сметанок,
немного муки,
одного яйца,
немного коричневого сахара,

то будет вам на завтрак вот такое:



Перед употреблением я посыпала это ложечкой (чайной) коричневого сахара. Чтобы хрустело.
Но - знаю я вас:
Вы обязательно нальете туда кучу варенья, или того хуже - Нутеллы...))
fortunca: (важная кошечка)


Белое вино - 1 бут.
Игристое - 1 бут.
Коньяк - 1 бокал
Лимон - 1
Апельсин -1
Груши - 3
Яблоки - 2
Вишня - пол-кило
Сахар - по вкусу
Лёд - немного

Дать постоять хотя бы пол-часа и не трогать!
fortunca: (важная кошечка)
На самом деле, сильно худеть - не наша с вами задача. Это так неэстетично - взять, и сильно похудеть... Сразу появляется тоскливое выражение на посеревшем лице. И грудь исчезает, оставляя жалостливым взорам лишь куриные косточки в трепещущем на ветру декольте. И не грустно ли видеть в зеркале собственную бабушку?(

Мы хотим только немного оформиться, а потом - удерживать то оформление, которое нам так понравилось.

Предлагаю вашему вниманию меню одной хорошо известной вам Кошки, которое, возможно, окажется в чем-то полезным и для вас:)

ЗАВТРАК-1

1) Стакан воды
2) Каша овсяная с маленьким (!) кусочком сливочного маслица.
3) Кофе-чай с сукразитом.


ЗАВТРАК-2 (через 3 часа после первого завтрака)

1) Банан
2) Стакан зеленого (!) чая.


ЗАВТРАК-3 (через час после завтрака-2)

Стакан кефира (йогурта, эшеля).


ОБЕД.

Обед у нас только один! Неважно, что именно вы едите на обед. Важно, что он обязательно сопровождается большой порцией помидоров, щедро заправленных оливковым маслом. И закусите 1 кубиком очень черного горького шоколада. Или одной штукой шоколадной конфеты.


УЖИН-1

Стакан кефира, приготовленного вами на дому самостоятельно, из молочной закваски. Или просто хорошо подкисший кефир КОМНАТНОЙ температуры. Чтобы уже пах спиртом!


УЖИН-2 (главный)

Неважно, какой у вас ужин. Неважно, когда именно вы ужинаете. Важно, чтобы ужин также сопровождался большой порцией помидоров с оливковым маслом. И одним ВЫСУШЕННЫМ куском хорошего хлеба.


УЖИН-3 (примерно за 40 мин до сна)

Одна большая спелая хурма. Или другой красно-оранжевый фрукт (не цитрусы), очень спелый и сладкий.


Внимание, АПДЕЙТ!
Данное меню подходит именно Кошкам. Поскольку Коты гораздо сильнее, крупнее, и красивее, им нужна совсем другая диета!:)


Тонкой всем талии,
Искренне Ваша,
Фортунка:)
fortunca: (Default)





ШОКОЛАДНЫЕ КОЛБАСКИ

Их было 4, две уже съели:)

Подходит всем, даже малобюджетным хозяйкам, у которых нет блендера, и не работает духовка:)

200 г орех + 2 пачки Пти Бар растолочь скалкой.

2 плитки горького шоколада + 2 пачки масла + 2 ст.л. молока + 1 ст.л. какао
растопить на водяной бане.

Все размешать, и дать остыть.

Добавить 2 бутылочки ромовой настойки + 2 ст.л. рижского бальзама.
Сделать колбаски, посыпать орехами, закатать в пленку, заморозить.
У кого есть терпение, можно сделать и трюфели, тогда посыпать еще и какао.

Вынимать за пол-часа до подачи на стол.
Хорошо идет с консервированными фруктами.

Для тех, кто боится поправиться - НЕ ПОПРАВЛЯЕТ! Сочетание горького шоколада и орех способствует сжиганию жира. Я проверяла!
Смачнего!)))
fortunca: (Кошечка)
...но - вкусно!

Куриный фарш размешать с жареным луком, жареными живыми грибами, и молотыми орехами.
Посыпать сыром.
Запекать в духовке долго, сначала под фольгой, потом - без, чтобы сыр зарумянился.

Очищенные от шкурки и нарезанные не слишком мелко кабачки и синенькие смешать с натертой мелко морковью, луком, и целыми зубчиками чеснока.
Обжарить.
Добавить очень немного томат-пасты, и долго тушить.

Натертые смесью оливкового масла, давленого чеснока, соли и затара маленькие сухарики
испечь на "турбо", чтобы хрустели.

Кушать все вместе. Приятного аппетита!
fortunca: (Фортунка)
Вскипятить пол-казана соленой воды.
Всыпать 3 стакана кукурузной крупы.
Варить, перемешивая деревянной ложкой.
Очень быстро загустело.
Получилась - МАМАЛЫГА.

Снять с огня, дать подышать.
Добавить цимукей-агваниет из магазина "Легаат бэ Охель"

ПОМИДОРКИ-ШЕРРИ длинненькие нарезать половинками, размешать с ложечкой тапонады из вышеуказанного магазина.

САЛОМОН НОРВЕЖСКИЙ соленый розовый полупрозрачный нарезанный тонко -
завернуть ломтики рулетом каждый отдельно,
полить лимонным соком,
с краю положить кольца лука, предварительно обданного кипятком.

СМЕТАНА - выливать большой ложкой на мамалыгу.

ЧЕРНЫЙ КОФЕ С КАРДАМОНОМ

БЕЛАЯ ЧЕРЕШНЯ

Profile

fortunca: (Default)
fortunca

March 2016

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 09:14 am
Powered by Dreamwidth Studios